Recetas de cocina sencillas: INICIO

Receta de los espaguetis con sepia en su tinta

Ingredientes (2 personas) 160 gr de espaguetis 2 sepias medianas 1 diente de ajo 200 gr de salsa de tomate ½ vaso de vino blanco Aceite... 

Receta del arroz con carne picada para microondas

Ingredientes (4 personas) 250 gramos de carne picada de cerdo Una taza de arroz de grano largo Un pimiento rojo, uno verde Una cebolla... 

Receta del Pisto de verduras

Ingredientes (4 personas) 200 gr de tomates maduros 3 patatas 3 zanahorias 3 dientes de ajo 1 puerro 1 pimiento rojo 1 cebolla 1... 

Receta del almíbar de chocolate

Ingredientes 1 Litro de aguardiente de caña 1 kg de azúcar 1 Litro de agua 250 gr de chocolate amargo 1 kg de azúcar 50 gr de... 

Receta del Pote Gallego

Ingredientes (8 personas) 150 gramos de cabeza de cerdo (cortado en trozos) 4 chorizos 150 gramos de falta de cordero (cortado en... 

Receta de los Brownies al microondas

Ingredientes Un brick de 250 ml. de nata Una tableta de chocolate de postres (de Nestlé o similares) 150 gramos de azúcar Tres... 

Magdalenas caseras – Recetas sencillas

Ingredientes 4 Huevos 125 Gramos de mantequilla 20 Cucharadas de azúcar 20 Cucharadas de harina 1 Vaso de leche 1 Sobre de levadura La... 

Receta del arroz negro al microondas

Ingredientes (2 personas) 200 gr de arroz vaporizado ½ Kg de calamares (con su tinta) 150 gr de pimientos verdes largos 100 gr de... 

Zumo revitalizante – Recetas de bebidas refrescantes

Ingredientes (4 personas) 6 zanahorias Zumo de una naranja Zumo de medio limón Una cucharada de café de azúcar moreno Preparación Licuamos... 

Receta del bacalao con salsa de tomate

Ingredientes (6 personas) 6 lomos de bacalao fresco 1 kg de tomates 1 diente de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 hoja de laurel Aceite... 
Carnes
Fingers de pollo con queso - Recetas fáciles Fingers de pollo con queso – Recetas fáciles

Ingredientes (2 personas) 1 pechuga de pollo 1 patata grande 150 gr de queso cheddar 1 cucharada de mayonesa 2 cucharadas de queso crema Sal Pimienta Pimentón Orégano Tomillo... 


Receta de los rollitos de jamón york Receta de los rollitos de jamón york

Ingredientes (2 personas) 4 lonchas de jamón york 2 huevos duros 100 gr de queso en crema 12 gambas cocidas 100 gr de atún en aceite de oliva 100... 


Receta de los garbanzos con pollo y pimentón Receta de los garbanzos con pollo y pimentón

Ingredientes (2 personas) 250 gr de garbanzos (de bote) 200 gr de pechuga de pollo 1 vaso de caldo de pollo ¼ Pimiento verde ½ cebolla roja ½... 


Receta de las alubias blancas con costilla Receta de las alubias blancas con costilla

Ingredientes (6 personas) 400 gr de alubias blancas 400 gr de costilla de cerdo adobada 1 cebolla grande muy picada 200 ml de vino blanco 1... 


Receta de las alubias con perdiz - Cocina sencilla de calidad Receta de las alubias con perdiz – Cocina sencilla de calidad

Ingredientes (6 personas) 250 g de alubias rojas 1 lata de perdiz en escabeche 1 zanahoria 1 litro de caldo de ave 1 cebolla 1 hoja de laurel Aceite... 


Receta de los huevos gratinados con chorizo Receta de los huevos gratinados con chorizo

Ingredientes (4 personas) 8 huevos 100 gr de chorizo Sal 2 cucharadas de vinagre Para la bechamel 1 litro de leche 70 gr de harina 70 gr... 


Postres
Receta de la mermelada de frambuesa Receta de la mermelada de frambuesa

Ingredientes 500 gr de frambuesas 500 gr de azúcar 1 cucharadita de mantequilla Preparación En primer lugar, esterilizaremos los frascos... 


Tarta de queso de chocolate - Recetas sencillas de postres Tarta de queso de chocolate – Recetas sencillas de postres

Ingredientes (4 personas) 400 gr de galletas 100 gr de chocolate negro 300 gr de chocolate con leche 100 gr de chocolate blanco 800 gr de queso... 


Receta de las auténticas galletas “brownies” - Postres originales sencillos Receta de las auténticas galletas “brownies” – Postres originales sencillos

Ingredientes 165 gr de harina 100 gr de perlas de chocolate 10 nueces 110 gr de mantequilla 200 gr de azúcar moreno 1 huevo 30 gr de cacao... 


Receta del coulant de chocolate - Postres sencillos Receta del coulant de chocolate – Postres sencillos

Ingredientes (4 personas) 150 gr de chocolate negro para postres 3 huevos 1 cucharada de harina 80 gr de azúcar 50 gr de mantequilla Mantequilla... 


Tarta sacher de galletas - Recetas de postres caseros sencillos Tarta sacher de galletas – Recetas de postres caseros sencillos

Ingredientes (4 personas) 36 galletas rectangulares 500 gr de chocolate fondant 500 ml de nata Para la cobertura 50 ml de nata 90 gr de azúcar 30... 


Receta de la tarta de morcilla con peras Receta de la tarta de morcilla con peras

Ingredientes (4 personas) Relleno 2 morcillas de pasas y piñones 2 peras 200 ml de nata líquida 3 huevos 50 gr de queso gruyere rallado 1... 


Mariscos
Receta de la crema de setas y langostinos Receta de la crema de setas y langostinos

Ingredientes (4 personas) 8 langostinos 400 gr de setas cardo 12 hojas de lechuga 300 ml de nata líquida 15 gr de mantequilla Gotas de zumo de limón Sal Pimienta 1 cucharada de aceite de oliva Para el jugo de mejillones 1 kg de mejillones 1 chalota Ramitas de perejil 100 ml de vino blanco seco Pimienta Aceite de oliva Preparación Limpiamos los... 


Receta de las alubias verdinas con cigalas Receta de las alubias verdinas con cigalas

Ingredientes (2 personas) 350 gr de alubias verdinas cocidas 6 Cigalas 4 Ajetes 1 Puerro 1 cucharada de concentrado de tomate 1 chorrito de vino blanco Sal Pimienta Perejil fresco Aceite de oliva virgen Preparación Pelar las cigalas y reservar las cáscaras, incluidas las cabezas. En una cazuela con un poco de aceite, sofreír las cabezas, las cáscaras... 


Receta de los espaguetis con almejas Receta de los espaguetis con almejas

Ingredientes (4 personas) 320 gr de espaguetis finos 1 kg de almejas frescas 1 vasito de vino blanco 1 dientes de ajo Sal gruesa Perejil fresco Aceite de oliva Preparación Unas horas antes de la preparación del plato, ponemos las almejas en agua con dos puñados de sal gorda, para que suelten la arena. Echamos un chorrito de aceite de oliva en... 


Como cocer los mariscos: La langosta Como cocer los mariscos: La langosta

Al igual que con el centollo, hay que diferenciar si está viva o muerta. Si está viva, en una cazuela grande ponemos la langosta y cubrimos con abundante agua con una proporción de sal de 70 gramos por litro. Esperamos a que el agua hierva para comenzar a contar el tiempo de cocción, que variará según el peso de la langosta: Hasta 600 gramos:... 


Como cocer los mariscos: Las cigalas Como cocer los mariscos: Las cigalas

En una cazuela ponemos agua a hervir con una proporción de sal de 70 gramos por cada litro de agua. Cuando el agua esté hirviendo vamos echando las cigalas al agua, y una vez comience a hervir, contamos el tiempo de cocción, que dependerá del tamaño de las cigalas: Hasta 100 gramos: 2 minutos. De 100 a 150 gramos: 3 minutos. De 150 a 200 gramos:... 


Como cocer los mariscos: Los percebes Como cocer los mariscos: Los percebes

En una cazuela echamos un litro de agua, con la proporción de sal de 70 gramos/litro (tiene que cubrir la cantidad de percebes que echemos, que no debe ser mucha, es decir, si tenemos un kilo de percebes lo haremos de dos o tres veces dependiendo del tamaño de los percebes). Ponemos el agua a cocer hasta que comience a hervir, echamos los percebes... 


Risotto con gambones y espárragos - Recetas de cocina italiana Risotto con gambones y espárragos – Recetas de cocina italiana

Ingredientes (4 personas) 320 gr de arroz bomba 1 manojo de espárragos trigeros 16 gambones ½ cebolla grande 1 pastilla de avecrem de caldo de verduras Mantequilla ½ vaso de vino blanco Sal gorda Sal Preparación: Pelamos y cortamos en trozos grandes los gambones, reservando 4 de ellos enteros que utilizaremos para decorar y que más adelante... 


Receta del cóctel de langostinos en tulipas Receta del cóctel de langostinos en tulipas

Ingredientes (6 personas) 200 gr de langostinos cocidos 200 gr de palitos de cangrejo 6 tulipas ya hechas (las venden en los supermercados) 75 g de canónigos 4 pimientos del piquillo 150 ml de salsa rosa Preparación En el vaso de la batidora, echamos los langostinos cocidos pelados, los canónigos, los palitos de cangrejo y trituramos durante 5... 


Como cocer los mariscos: Nécoras (Andaricas) Como cocer los mariscos: Nécoras (Andaricas)

Usamos el ejemplo de cocción de un kilo de nécoras vivas. Echamos las nécoras en una cazuela y echamos abundante agua fría (tres o cuatro litros) en una cazuela con la proporción de sal  gorda de 50 gramos por litro. Una vez rompa a hervir, contamos 15 minutos de cocción. Cada kilo de nécoras que añadamos serán cinco minutos más de cocción,... 


Receta de los canelones de bogavante y cigala Receta de los canelones de bogavante y cigala

Ingredientes (6 personas) 1 bogavante 600 gr de cigalas ½ calabacín 150 gr de champiñones 1 zanahoria 400 ml de nata líquida 2 apios Hierbas aromáticas Para la salsa Las cáscaras del bogavante y las cigalas 2 chalotas 1000 ml de nata líquida Sal Pimienta Preparación Pelamos y cortamos las raíces de apio en láminas muy finas. En una cazuela... 


Receta de las brochetas de mejillones Receta de las brochetas de mejillones

Ingredientes (4 personas) 1 kg de mejillones 4 lonchas de jamón serrano 250 g de champiñones 2 pimientos rojos Aceite de oliva 3 ramitas de estragón 1 vaso de vino blanco Sal Preparación Limpiamos los mejillones. En una cazuela echamos el vino blanco y las ramitas de estragón. Cuando hierva, añadimos los mejillones, tapamos la cazuela y los... 


Como cocer los mariscos: Las gambas Como cocer los mariscos: Las gambas

En una cazuela grande echamos abundante agua, unos tres litros aproximadamente y 150 gramos de sal (la proporción de sal es de 50 gramos por litro de agua). Cuando rompa a hervir echamos las gambas poco a poco (no más de 10) y removemos, pasado un minuto o dos, cuando vuelva a hervir de nuevo las sacamos (tienen que tener el típico color anaranajado)... 


Como cocer los mariscos: El centollo Como cocer los mariscos: El centollo

Centollo Mediano Metemos el centollo vivo en una cazuela grande y echamos agua fría hasta que lo cubra por completo. La proporción de sal es de 60 gramos por litro de agua. Ponemos el centollo a hervir, siempre vigilando que esté cubierto de agua y cuando el agua rompa a hervir el tiempo de cocción es de 12 (unos 500 gr  de peso aproximadamente)... 


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